Name: Udon sauce forestière
Prep time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japonais
Ingredients: 30 g comté; 2 unite cébette; 100 ml sauce soja; 2 unite jaune d'œuf; 10 unite girolle; 2 gousse ail; 30 g beurre; 1 unite échalote; 2 cas saké; 1 cac pâte de miso; 1 pincée sel; 20 cl crème liquide entière; 1 pincée poivre; 1 poignée pleurote; 6 unite champignon brun; 1 pincée piment; 2 l eau de cuisson des udon; 400 g udon

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