Name: Tofu puant fermenté (tofu velu)
Prep time: 7200 min
Total time: 7200 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinois
Ingredients: 500 ml eau de cuisson vapeur; 30 ml alcool; 1 sachet ferment pour tofu puant; 1 cac sel; 0.5 tasse eau bouillie et refroidie; 1 cac flocons de piment; 60 ml sauce aigre-douce; 1 l huile de friture; 250 g riz; 500 ml eau; 500 g tofu ferme

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