Name: Risotto de petit épeautre, truffe et thé noir
Prep time: 780 min
Total time: 780 min
Yield: 4 portions
Cuisine: italien
Ingredients: 5 g thé noir Tarry Souchong; 750 ml eau; 40 g mascarpone; 5 g ciboulette fraîche; 1 filet huile de truffe; 15 g carpaccio de truffe d'été; 3 cas poudre de truffe; 250 g petit épeautre; 1 filet crème; 2 cas levure maltée; 100 ml vin blanc; 1.5 l eau; 1 g poivre noir; 50 g beurre; 150 g champignons; 3 g sel; 1 unite échalote

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