Name: Smash burgers aux buns à la pomme de terre
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 4 portions
Cuisine: americain
Ingredients: 4 unite pickles; 56 g beurre non salé ramolli; 12 g sel; 1 unite œuf battu; 55 g œuf à température ambiante; 8 g levure; 1 pincée sel; 240 g lait à température ambiante; 45 g sucre en poudre; 560 g farine; 120 g purée de pommes de terre; 2 cas graines de sésame; 1 cac huile neutre; 1 unite oignon; 1 cac sucre; 200 g pommes de terre; 500 ml eau; 30 g lait; 14 g beurre non salé; 2 cas ketchup; 1 cac Sriracha; 1 cas jus de pickles; 4 cas mayonnaise; 0.5 cac poudre de café; 1 cac huile neutre; 8 tranche fromage en tranches; 500 g viande de bœuf hachée

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